Mentre eravamo a Merano per seguire il WineFestival, siamo andati a fare visita ad Andrea Fenoglio, chef e titolare del noto Ristorante Sissi: in questi giorni, nella raffinata sala del ristorante all’interno di un caratteristico edificio liberty, è presente anche un po’ di MountainBlog… Alle pareti della sala infatti sono esposte le fotografie artistiche di Francesca Gregori: Francesca, quando non è fotografa e videomaker per la nostra redazione, è soprattutto una artista fotografa capace di giocare con suggestivi riflessi di luce. “Forme in Luce” è proprio il nome del tour con cui ha esposto da aprile ad oggi in quattro tappe diverse – Mogliano Veneto, Trento, Cortina d’Ampezzo e infine appunto a Merano presso Andrea Fenoglio.

Ma torniamo a Fenoglio: anche Andrea nel suo ambito è un artista, nel senso di chi ricerca uno stile ed un’espressione personali con cui interpretare al massimo della qualità il proprio lavoro. Con lui abbiamo parlato di cosa significa fare alta cucina in una città alpina come Merano, e di come la montagna possa ispirare ai giorni nostri il lavoro di uno chef… buon ascolto!

Ascolta l’intervista ad Andrea Fenoglio > [audio:https://www.mountainblog.it/audio/AFenoglio051111.mp3]

Intervista di Andrea Bianchi

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